Как открыть островок с курицей гриль с нуля

Принцип “все новое — это хорошо забытое старое” работает и в бизнесе. Вот почему начинающие бизнесмены все чаще обращают внимание на те проекты, которые были популярны в недалеком прошлом и стараются их модернизировать. Расскажем, как обустроить современный островок с курицей-гриль.  

Актуальность бизнес-идеи

Незаслуженно забытая в прошлом курица-гриль переживает новую волну популярности. Этот продукт отлично смотрится на праздничном столе или в качестве обычного ужина, а завернутая в фольгу курица-гриль и вовсе является символом дальнего путешествия на поезде. Она запросто решает проблему неумения или нежелания готовить, кроме того куриное мясо считается полезным, а гриль только добавит ему сочности.

Затраты и прибыль

Для запуска точки по продаже курицы-гриль потребуется вложить 190’000 рублей. При прибыли 30’000 рублей выйти в точку окупаемости можно за полгода.

Затраты на старте: примерный расчет для Брянска

Статья расходов Сумма, ₽

Регистрация бизнеса 10’000

Покупка и оформление островка 80’000

Оборудование 59’000

Продукты 30’000

Непредвиденные расходы 3’000

Реклама 8’000

Итого: 190’000

Ежемесячные затраты

Статья расходовСумма, ₽Арендные платежи30’000Заработная плата сотрудникам38’000Продукты30’000Итого98’000

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Для начала зарегистрируйте ИП. Предпочтительная форма налогообложения — ЕНВД. Получите разрешения от Санстанции и Санэпиднадзора, а также заключение Госпожнадзора о безопасности вашей точки. Не забудьте оформить медкнижки сотрудникам. После заключения договора аренды заключите договор на вывоз мусора и услуги дворника.

Для тонара вам потребуется наличие паспорта ТС, а для газового оборудования — свидетельство о регистрации и договор на его обслуживание.

Список документов для регистрации ИП

• Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
• Копия российского паспорта
• Квитанция об уплате госпошлины

Выбор помещения

Киоск, палатка или торговый прицеп — выбор помещения зависит от решения собственника. Аренда в капитальном строении обойдется дороже, но и работать там будет удобнее. Место должно быть удобным для покупателей и с высокой проходимостью, например, оживленная остановка общественного транспорта, небольшой рынок в спальном районе города, крытый павильон.

Стоимость аренды зависит от условий и места. Заложите на эти платежи не менее 30’000 рублей ежемесячно.

Оборудование

Гриль для приготовления курицы бывает карусельного и шампурного типа. Опыт показывает, что предприниматели отдают предпочтения карусельному шампуру по одной единственной причине — удобство использования. В карусельном шампуре курицы укладываются в “люльки” по отдельности, вынимаются также поштучно. Шампурный гриль менее удобен в обслуживании.

Обратите внимание на грили фирмы Star Food. Это электрическое оборудование с возможностью готовить около десяти кур одновременно. Кроме гриля потребуется приобрести дополнительное оборудование:

• Гриль — 35’000 рублей
• Вытяжка — 8’000 рублей
• Морозильная камера — 12’000 рублей
• Весы — 500 рублей
• Вентилятор — 3’500 рублей
• Итого — 59’000 рублей

Как выбрать поставщика

Отличным решением станет заключение договора с птицефабрикой. Так вы сможете избежать накрутки от посредников. вся продукция должна иметь сертификаты качества.

Хороший маринад играет немаловажную роль в качестве готовой продукции. Разработайте собственный рецепт маринада или воспользуйтесь проверенными рецептами.

Ежемесячные расходы на закупку продуктов — 30’000 рублей.

Персонал

Для полноценной работы точки по продаже курицы-гриль установите посменный график и наймите двух сотрудников. Один сотрудник занимается приготовлением и расчетами с покупателями. Обязанности по планированию и доставке продукции берет на себя собственник бизнеса.

• Повар, 2 человека — 38’000 рублей
• Итого — 38’000 рублей

Как рекламировать бизнес

Опрятный вид торговой точки и вкусный аромат — лучшая реклама курицы-гриль. Отменный вкус и высокое качество вашей продукции поможет завоевать доверие покупателей в кратчайшие сроки и обзавестись постоянными клиентами. Рекламируйте свои услуги в организациях по соседству. Вполне вероятно, что они будут заказывать у вас курицу-гриль к обеду.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Преимущества:

• Относительно небольшие вложения для проекта в сфере общепита
• Простые и понятные бизнес-процессы
• Знакомый потребителю продукт

Недостатки:

• Конкуренция с другими точками продаж курицы-гриль и проектами в сфере общепита
• Репутационные риски
• Риск не выйти на окупаемость

Для открытия точки по продаже курицы-гриль не требуются серьезные вложения, но конкуренция достаточно высока и успех проекта зависит от качества продуктов. Пусть все получится!

Источник: zen.yandex.ru